Wapisa Underwater: o vinho argentino envelhecido no mar
Você já imaginou um vinho que amadurece debaixo d’água? O Wapisa Underwater é um dos projetos mais curiosos da vitivinicultura argentina recente, combinando inovação, ciência e identidade de terroir em um único rótulo.
Mais do que um vinho diferente, ele nasce dentro da filosofia da Wapisa, um projeto experimental ligado à renomada Bodega Tapiz — conhecida por unir tecnologia, sustentabilidade e expressão varietal.
- O que é: Cabernet Sauvignon com amadurecimento subaquático (underwater).
- Por que é diferente: temperatura estável, ausência de luz e pressão natural do mar.
- Para quem faz sentido: quem ama vinhos “fora do óbvio” e presentes marcantes.
O que é a Wapisa (e qual a ligação com a Bodega Tapiz)?
A Wapisa funciona como um “laboratório” de inovação: experimenta técnicas e propostas que fogem do tradicional — e por isso chama tanta atenção. Já a Bodega Tapiz entra como base técnica e estrutura, garantindo consistência e controle em cada etapa.
Se você está explorando a Argentina além do óbvio, vale também navegar pela categoria de Vinho Tinto (onde ficam os estilos mais parecidos com Cabernet e tintos estruturados).
Como funciona o envelhecimento subaquático (underwater wine)?
No Wapisa Underwater, as garrafas passam um período submersas no mar, em um ambiente naturalmente estável. Isso muda o “ritmo” de evolução do vinho em comparação ao amadurecimento convencional.
- Temperatura mais constante → evolução mais “controlada”.
- Ausência de luz → proteção contra variações e degradação.
- Pressão natural → interação diferente com o fechamento da garrafa.
- Movimento suave → microagitação que pode favorecer integração.
Underwater × envelhecimento tradicional: qual é a diferença?
| Ponto | Underwater (subaquático) | Tradicional |
|---|---|---|
| Ambiente | Mar: temperatura estável + ausência de luz | Adega/armazenamento controlado |
| Evolução | Integração mais macia (tendência) | Perfil mais previsível por safra/tempo |
| Experiência | Alta curiosidade + “efeito presente” | Clássica e mais comparável entre marcas |
| Para quem | Quem quer fugir do óbvio | Quem quer consistência e repertório |
Wapisa Underwater Cabernet Sauvignon: perfil do vinho
Wapisa Underwater vale a pena?
- Você gosta de descobrir vinhos “diferentes” (experiência acima do comum).
- Você quer um presente marcante, com história para contar.
- Você curte Cabernet Sauvignon, mas quer um twist no estilo.
- Temperatura: entre 16 °C e 18 °C, para preservar aromas e textura.
- Taça: taça grande para tintos encorpados (bordo mais fechado ajuda na concentração aromática).
- Decantar: recomendado por 30 a 45 minutos, especialmente se a garrafa estiver recém-aberta.